O Πρωτοχρονιάτικος μπουφές σε άλλο επίπεδο

Χρόνια πολλά μον σερί!  Από καρδιάς σου εύχομαι να βρεις την ευτυχία, τη γαλήνη, το νόημα της δικής σου ζωής μέσα από σοφές επιλογές και πολλή αγάπη. Οι γιορτές δεν έχουν τελειώσει ακόμη όμως. Το πνευματικό τους στάδιο πέρασε απλά, αυτό που είναι αφιερωμένο στο πνεύμα της αγάπης. Το επόμενο μέρος τους είναι η αλλαγή του χρόνου. Ευτυχισμένο το 2018 για όλο τον κόσμο με ειρήνη. Μόνο αυτό έχω να ευχηθώ για το νέο έτος. Η αλλαγή του χρόνου δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μεγάλο βράδυ γιορτής. Μια φιέστα για να υποδεχθούμε αισιόδοξα τη χρονιά που μας έρχεται. Τη βραδιά αυτή μπορείς να είσαι εναλλακτικός αν καλέσεις την παρέα σου στο σπίτι και να οργανώσεις κάτι πιο casual όπως είναι ένας Πρωτοχρονιάτικος μπουφές που θα προβάλλεται στο τραπέζι αλλά όχι απαραίτητα με καρέκλες γύρω του. 

rdeco_πρωτοχρονιάτικος μπουφές

Σήμερα στο Πρωινό του ΑΝΤ1 δείξαμε πως να οργανώσεις έναν Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ σε άλλο επίπεδο με δύο τρόπους. Μπορεί αυτός να φορτωθεί το κυρίως φαγητό που θα περιλαμβάνει όλα τα είδη τροφής, αλλά μπορεί να είναι και ένα απλό καλωσόρισμα μέχρι να περάσετε στο τραπέζι που θα σερβιριστεί το φαγητό. Άρα εκεί βάζεις ότι έβαλα και εγώ στην εκπομπή που ήταν αλλαντικά, τυριά, σος σε διάφορες γεύσεις, κάποια τουρσί εάν επιθυμείς όπως τα αγγουράκια ή οι αγκινάρες και τα σπαράγγια, ελιές, ξερά φρούτα, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ψωμάκια, κριτσίνια, λαχανικά σε κοπές finger food και ότι μπορεί να φαγωθεί με το χέρι ή σε ένα μικρό πιάτο συνοδεία κρασιού ή αλκοόλ.

rdeco_πρωτοχρονιάτικος μπουφές 2

Πως σερβίρουμε ένα μπουφέ με τυριά και αλλαντικά

Ένα από τα βασικά βήματα για να στήσεις σωστά ένα πλατό/μπουφέ είναι να ανακατεύεις τα είδη. Δίπλα σε τυρί να υπάρχει αλλαντικό, φρούτο, σος και πάει λέγοντας. OMG! Δε φαντάζεσαι πόσο λατρεύω τους μπουφέδες και τα τυριά/αλλαντικά ως μπουκιές. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι να προσθέτεις ενδιαφέρουσες σος. Γλυκές και αλμυρές για να κολακεύεις όλες τις γεύσεις τυριών και αλλαντικών. Μια άριστη επιλογή είναι να έχεις κάποιο τσάτνεϊ επάνω στο πλατό. Το πατέ ελιάς επίσης είναι ιδανικό όπως επίσης και μια ιδιαίτερη μουστάρδα. Μια άλλη γεύση σε σος είναι κάτι βουτυράτο όπως κάποιο βούτυρο με γεύση. Τα βαριά τυριά όπως το ροκφόρ ταιριάζει ιδανικά με κάτι γλυκό όπως το τσάτνει. Σιγουρέψου επίσης να προσθέσεις και κάποια ποικιλία σε κράκερ. Γλυκά, αλμυρά, σταφίδας (ταιριάζει με το blue cheese πολύ). Τα σκληρά τυριά -ιδιαιτέρως- βγαίνουν από το ψυγείο μια ώρα πριν σερβιριστούν για να ιδρώσουν λίγο και να βγάλουν τη γεύση τους. Τα λαχανικά κόβονται νωρίτερα μόνο αν τα κρατήσεις σε νερό για να μη μαυρίσουν. Οι σαλάτες το ίδιο, κόβονται τελευταία στιγμή για να μην «κάτσουν».

Οι προτάσεις φαγητού για το μπουφέ

Τα σκληρά τυριά κόβονται σε κομμάτια για να σερβίρονται εύκολα μόνοι τους οι καλεσμένοι. Την παρμεζάνα ή το ροκφόρ για παράδειγμα μπορείς απλά να τα μαδήσεις σε «βραχάκια». Τα τυριά σε μορφή μπλοκ μπορούν να είναι κομμένα σε κυβάκια. Η γραβιέρα σε τρίγωνα. Αν το τυρί είναι καπνιστό, πολλοί προτείνουν να τρώγεται η επικάλυψη. Αν όχι, την καθαρίζουμε. Το καμαμπέρ σερβίρεται ολόκληρο ή στα δύο με το πρώτο τρίγωνο κομμένο και δικό του μαχαίρι αν το βάλεις ολόκληρο. Καλό είναι να περιλαμβάνουμε στο μπουφέ μας κατηγορίες τυριών από όλα τα ζώα. Πρόβεια όπως η φέτα, αγελαδινά όπως μια γραβιέρα, κατσικίσια όπως το chevre. Από αλλαντικά προτείνονται πάντα ένα σαλάμι αέρος, κάποιο προσούτο ή χαμόν στα ισπανικά ή λούζα αν θέλεις ελληνικά προϊόντα. Σαλάμι Λευκάδος, μια μορταδέλα όπως η Negroni είναι εξαιρετική επιλογή και φυσικά αν θέλεις περνάς και σε κάποιο τερίν.

RDECO_CHRISTMAS TREE ORIGAMI 2-πρωτοχρονιάτικος μπουφές
Κάνε κλικ στη φωτογραφία να δεις το βίντεο με το DIY

Να ξέρεις επίσης πως αν θέλεις μη φοβηθείς να μπλέξεις και ψάρι με τα αλλαντικά ιδιαιτέρως. Κάποια επιλογή όπως ο καπνιστός σολομός φυσικά ή και μύδια κονσέρβας. Άλλη εναλλακτική είναι να περιλαμβάνεις κάποια έτοιμη πρόταση όπως λίγες έτοιμες μπρουσκέτες με ιδιαίτερη γεύση. Ο μπουφές δεν είναι τίποτα άλλο παρά μία πρόταση φαγητού. Βάλε δίπλα-δίπλα αυτά που θεωρείς ότι ταιριάζουν μεταξύ τους και άσε τους καλεσμένους σου να κάνουν μετά τους δικούς τους συνδυασμούς. Όλα αυτά αν πρόκειται να βασίσεις όλη τη βραδιά στο μπουφέ για να χορτάσεις τους καλεσμένους σου.Το φαγητό θα το οργανώσεις εσύ, εγώ δεν έχω την ειδικότητα ακριβώς αν και θα σου δώσω ένα βίντεο που σου προτείνει μια δομή μπουφέ. Τη διακόσμηση όμως θα τη δούμε με δύο γιορτινούς τρόπους, απλούς, οικονομικούς, πρωτότυπους. Δες την εκπομπή με προσοχή και οργάνωσε το εύκολα. Θα σου εξηγήσω τα tips για τα στολίδια.

 

RDECO_CHRISTMAS TREE ORIGAMI 1-πρωτοχρονιάτικος μπουφές
Κάνε κλικ στη φωτογραφία να δεις το βίντεο με το DIY

Στο βίντεο της κορυφής του post θα δεις πόσο εύκολα έφτιαξα τα απλά χάρτινα Χριστουγεννιάτικα δέντρα. Πατάς τη φωτογραφία και πας απευθείας στο ανάλογο βίντεο. Το έξτρα που έκανα ήταν απλά να ψεκάσω με κόλλα σπρέι και να τους πετάξω χιόνι για να «φωτίσουν». Ένα βήμα παραπάνω θα ήταν να κολλήσεις χάρτινα κυκλάκια για μπάλες, εμένα δεν μου χρειάστηκαν. Έβαλα μόνο δύο χάρτινα αστεράκια. Στην ιδέα όπως είδες πρόσθεσα χάρτινο bunting που γράφει Happy New Year και ένα ρολό χαρτί με το μενού. Ότι σου κάνει διαλέγεις και προχωράς.

Ο Πρωτοχρονιάτικος μπουφές με δύο τρόπους

rdeco_πρωτοχρονιάτικος μπουφές 3

Τα επίπεδα τα δημιούργησα σε κάθε μπουφέ με άλλο τρόπο. Στον χάρτινο μπουφέ τύλιξα απλά χαρτόκουτα με craft paper και τους κόλλησα στρογγυλές κόκινες ετικέτες -βγαίνουν σε πολλά χρώματα- για να γίνουν πουά. Στον γυάλινο μπουφέ διάλεξα τζάμια και καθρέφτες και τα στήριξα σε βάζα από γλυκό, σε ποτήρια νερού, σε ποτήρια κρασιού. 

rdeco_πρωτοχρονιάτικος μπουφές 4

Στον γυάλινο μπουφέ από κάτω έστρωσα βέργες και κουκουνάρια και γέμισα την επιφάνεια αλλά και τα ποτήρια με λαμπάκια Χριστουγεννιάτικα μπαταρίας. Ότι μπολ χρησιμοποίησα δεν ήταν κάτι ειδικό αλλά ότι είχα. Μικρά μπολ που όλοι έχουμε, ξηροκαρπιέρες, μπολ παγωτού, κηροπήγια ρεσό, φοντανιέρες, τα πάντα!

rdeco_πρωτοχρονιάτικος μπουφές 5

Φυσικά τα ίδια τα τζαμια και οι καθρέφτες εφόσον πλυθούν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν πιάτα. Να στρώσεις εκεί δηλαδή τη λύση με τα αλλαντικά, τα τυριά κτλ. Μπορείς φυσικά να προσθέσεις λαδόκολες αν νιώθεις ανασφάλεια.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close