Τα καλύτερα λαζάνια μπολονέζ στα κάρβουνα

Πάμε πάλι μαγειρική Λαζάνια Μπολονέζ και αφορμή για το σερί είναι ένα εκπληκτικό βίντεο που βρέθηκε σε μια εταιρεία που πουλάει μαχαίρια. Βασικά δεν ξέρω αν είναι εταιρεία πάντως πρόκειται για ένα μαχαίρι που ίσως είναι μόδα, ίσως όχι, αλλά είναι φαρδύ σαν μπαλτάς με λάμα σε σχήμα μαχαιριού και λέγεται όπως κατάλαβα Serbian Chef’s Knife.

rdeco_lazagne bolognez 1

Γιατί δεν ξέρω. Τα μαχαίρια αυτά φτιάχνει μια ομάδα σιδηρουργών στο χέρι και περιμένεις λίγο καιρό για να τα παραλάβεις. Φτιάχνονται δε στην Ισπανία και είναι πολύ φιλικά σε τιμή από τους Almazan Knives. Σου το λέω γιατί μπορεί να είναι ένα σούπερ δώρο για κάποιον φίλο σεφ! 

Λαζάνια Μπολονέζ στα κάρβουνα

Και πάμε στο θέμα μας που είναι τα λαζάνια μπολονέζ σε εκπληκτική εκτέλεση γιατί είναι και στα κάρβουνα. Εάν εσύ τώρα δεν έχεις κάρβουνα ρίξτα στο φούρνο και σπάσε κάθε ρεκόρ χειροκροτήματος στο τραπέζι. Μιλάμε για μια κλασική απόδοση συνταγής που σκοπό έχει να σου θυμίσει τη μαμά σου ή να την μάθεις εάν είσαι νέος.

rdeco_lazagna bolognese

Θα σου δώσω αμέσως τους λόγους που πρέπει να ακολουθήσεις τη συνταγή. 

  • Είναι όλα τα υλικά καθαρά έως χωριάτικα και πρέπει να είναι εφόσον γίνεται.
  • Στο τσιγάρισμα του κιμά βάζει και σέλερι και καρότο και έτσι πρέπει.
  • Το καρότο είναι απαραίτητο γιατί βγάζει τα νερά του και δε χρειάζεται να προσθέσεις εσύ για να μαγειρευτεί ο κιμάς. Εκτός αυτού γλυκίζει και το όξινο της τομάτας και δε χρειάζεται η πρέζα της ζάχαρης που βάζουμε.

  • Η διαδικασία γίνεται αργά και βασανιστικά και αυτό συνήθως αποτελεί την επιτυχία της κάθε συνταγής.
  • Η μπεσαμέλ γίνεται πανέμορφα με πολύ φρέσκο γάλα.
  • Η πιπεριά είναι καψαλισμένη στα κάρβουνα πριν μπει στη γάστρα.
  • Μέσα στη γάστρα μπαίνουν επίσης τοματίνια εκτός της φρέσκιας τριμμένης τομάτας που μπαίνει στον κιμά.
  • Σαν τελευταίο άφησα το γεγονός πως τα λαζάνια είναι χειροποίητα και το προβολόνε σπιτικό γιατί αυτό έχει όπως και να το κάνουμε βαθμό δυσκολίας. Μα! Πρέπει να δεις το βίντεο και να το μαγειρέψεις αυτό το φαγητό.

rdeco_lazagna bolognese 2

Συνταγή για Λαζάνια Μπολονέζ στα κάρβουνα

  • 500γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
  • 300γρ. προβολόνε
  • 300γρ. τριμμένη τομάτα στο σπίτι
  • 2 κούπες γάλα φρέσκο
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • μοσχοκάρυδο για την μπεσαμέλ, βασιλικό για τη σάλτσα τομάτας
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
  • κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, τοματίνια, πιπεριά κίτρινη, σκόρδο

To τελικό αποτέλεσμα προσωπικά το έχω αγαπήσει επαναλαμβανόμενα, μου τρέχουν τα σάλια, το βλέπω μπροστά μου και ας μην έχω κάρβουνα στο σπίτι. Κλασική κουζίνα! Βρες τα μαχαίρια Almazan εδώ. Δες τη χθεσινή συνταγή για Ριζότο. Εξαιρετική επιλογή κρασιού θα είναι ένα ξινόμαυρο.

rdeco_almazan kitchen knife