Ανθότυρο-σαλάτα

Έτσι για την καταγραφή και την μελλοντική μνημόνευση αν υπάρχει, μια απίθανα γρήγορη συνταγή για να βάλεις κάτι στο στόμα σου στα γρήγορα. Μια ανθοτυρο-σαλάτα της Εύας, εντελώς αυθόρμητη και light νομίζω! Ζέστη και πείνα δεν πάνε μαζί και το ξέρεις. Οπότε εμένα με πιάνει κάτι που θέλω να φάω αλλά δε ξέρω τι. Για κανονικό φαγητό ούτε λόγος αλλά και για απλή σαλάτα κάτι σε μπούγιο μου έρχεται στο μυαλό και με πετά εκτός. Θέλω ένα μικρό πιάτο, αυτό με τις 5 μπουκιές το πολύ, να γεμίσει λίγο το στομάχι χωρίς να καταλάβει ότι έφαγε. Στο εστιατόριο μου μαγειρεύω ότι θέλω άλλωστε!

rdeco_tsiknakos_anthotyrosalata

Ιδού η έμπνευση:

Σαλάτα με ανθότυρο

1 ωραίο κομμάτι ανθότυρο καλής ποιότητας

Κάππαρη

Κρίταμο

Βασιλικός

Κρουτόν (χειροποίητα τα δικά μας στο Tsiknakos)

Λάδι

Ξύσμα λεμονιού

Ελάχιστο τσίλι σκόνη

Δε φαντάζεσαι πόσο όμορφο είναι αυτό το πραγματάκι, σαλάτα, στο μπολ σου. Το ανθότυρο παιδεύεται με την κάππαρη και το κρίταμο και συμπράττουν στο τέλος σε μια υπέροχη ξινίλα που ενισχύεται άμα σου κάτσει και το ξύσμα στο δόντι εκείνη τη στιγμή. Ο βασιλικός με το λάδι αρωματίζει τα κρουτόν και όλα. Η σκόνη τσίλι στο τέλος σου δίνει μια όμορφη κάψα. Κόκκοι κόκκινου πιπεριού, επίσης επιτρέπονται!

Καλή όρεξη!